导语：说起爆米花，大家首先想到的应该是抱着爆米花在电影院中看电影的景象，吃爆米花既能缓解看电影时无聊、紧张等情绪，又能解决个人的饥饱问题，但是购买回来的爆米花不仅价格高，而且添加的东西也比较多，吃起来甜度也很高，如果说爆米花不是健康的食物，那一定是错的，自己在家做就能实现爆米花好吃又健康。

(资料图)

吃爆米花多是为了打发时间，就像吃瓜子、花生并不是为了解决温饱一样，吃起来甜甜脆脆的，一把又一把，总是吃不过瘾。爆米花看起来很多，其实用到的玉米粒就是很小一把，一小碗玉米就能做出一筐的爆米花，就营养来说，吃爆米花就是享受它带来乐趣，尤其是追剧看电影必备的小零食。

自己在家做爆米花你想不到的简单，只要有玉米、黄油和白砂糖就可以做，一锅只要5分钟。

香脆爆米花

需要材料：

爆米花专用玉米粒60～70克、清水1大匙、黄油30～40克、黄油（奶油焦糖酱用）15克

砂糖50克、玉米糖浆1大匙、盐少许

制作方法：

1、平底锅烧热后，加入30～40克的黄油，转小火。待黄油完全融化后，倒入玉米粒，能覆盖住锅底的80%即可。

2、用铲子搅匀、铺平，使玉米粒全部铺在一个平面上。转中小火，用铲子不停地翻动，当看到有几颗玉米粒已经爆出花后，立刻盖上锅盖。

3、转小火，从锅里传出噼噼啪啪的声音，待声音基本停止后关火，爆米花就爆好了。倒在筛子里，散去热气。

4、另起净锅，倒入砂糖、清水、15克黄油和少许盐，开中小火煮，煮的时候不用搅拌。

5、大概4～5分钟后，糖液变成琥珀色，稍微搅拌几下。当糖液达到约250℃时，表面会冒出许多小泡泡，关火。

6、将爆米花倒在糖液中，迅速地翻拌均匀。自然冷却后，就会变得又香又脆了。

结语

如果家里有玉米糖浆，熬糖浆的时候可以放一两勺玉米糖浆，她可以起到稳定糖分的作用，防止糖分结晶，用麦芽糖或者水饴糖也可以，煮糖浆时放入全部材料后，先不要搅拌，如果一开始就搅拌，会影响糖浆的转化。

食谱仅供制作参考，如果喜欢的话欢迎点赞、关注、转发和评论，感谢大家的阅读，我们下期见。