牛肉炖土豆作为一道并不复杂的家常菜，做法其实也比较简单。这主要取决于我们最喜欢什么样的味道，或者也许我们不能像边肖一样抵制所有的味道。尝试所有的做法。以下是三种最受欢迎的做法。当然，我们仍然可以灵活地添加材料。

1.口味清淡的牛肉炖土豆。

这道菜煮的很慢，不仅让土豆又软又香，而且在汤汁混在米饭里的时候，让人很想再吃一碗米饭。牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以提高人体的抗病能力。适用于生长发育、手术后、病后补充失血、修复组织。牛肉还有暖胃作用，是冬季的进补佳品。所以这种牛肉炖土豆非常适合正在成长的孩子和体质较弱的中老年人长期食用。

(资料图片)

食材：牛肉、土豆、酱油、姜、葱、醋、八角、盐。

炖牛肉土豆的制作方法：

1)土豆洗净，切成滚刀块，牛肉切块，葱沫，姜切片。

2)锅里烧热油，放入葱姜爆香，将牛肉快速翻炒，加入少许醋，炒至变色，立即放入土豆，翻炒几下，再放入酱油，加水没过土豆。

3)大火烧开，放入八角，小火炖20分钟，加盐继续收汁。然后放入锅中，用香菜装饰。

牛肉炖土豆小贴士：

首先，牛肉一定要逆着肉的纹路切，这是让牛肉片变嫩的第一要素。其次，炒牛肉的时候滴两三滴醋，这样牛肉不仅会很嫩而且容易煮到很嫩。

年轻人更喜欢有弹性的口感，可以少放醋或者不放醋。如果家里有老人，可以多加些醋，让牛肉熟透，甚至入口即化。

2.重口味牛肉炖土豆。

材料：牛肉600克，

辅料：盐、红枣4枚、八角桂皮1片、山楂片4片、陈皮1片、生姜1片、酱油适量、萝卜400g、葱80g。

步骤：

1)将牛肉切成大块，去掉大块的肥油备用。

2)将牛肉放入锅中，小火煸水，最后肉里的血全部出来。把肉洗净备用。

3)重新起锅，放入洗净的牛肉和香料，翻炒，倒入，加入酱油、盐和水，煮开。

4)烧开后转高压锅10分钟，关火前放点辣椒，去除异味。

5)用刚从牛肉中取出的脂肪油提炼出来的油煸炒萝卜。

6)将炖制好的牛肉倒入高压锅中，盖上锅盖，大火烧开，转中火，收汁前放入大葱，翻炒数次至大葱变软，即可出锅。

3.香辣牛肉炖土豆。

材料：牛肉750g，八角1个，桂皮1小块，辣椒10个，花椒10个，息县豆瓣酱(汤状)一大勺，冰糖，盐，料酒，酱油，葱结，土豆。

牛肉炖土豆的做法：

1)牛肉用冷水煮两三分钟，捞出洗净。

2)锅中倒油，放入花椒、八角、桂皮、辣椒、葱，出香后倒入牛肉一起翻炒。

3)淋料酒，加冰糖，淋少许酱油上色。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。