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“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”

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“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”

农历五月，又到岭南荔枝成熟日，恰逢端午佳节，一定要去认真过节的岭南吸收一下合盘端出的人间烟火和民间热力。

美食，最能引发外来者对本土的共鸣。爱上了当地食物，也就成为了当地人。苏轼之于惠州如此，韩愈之于潮州亦是如此。

作为岭南饮食的双壁——顺德与潮汕，各有千秋。而就食物的韵味与回甘，则同样丰富而悠长。

“厨出凤城，烹鲜五洲。”

“食在广州，味在潮汕。”

在老饕们心中，顺德与潮汕同样占有一席之位。这个农历五月，让我们从顺德出发，一路向东，直达潮汕的腹地，食遍岭南，为自己制造一个难忘的记忆。

当顺德遇见潮汕，

不如从一场舌尖上的较量开始吧！

顺德河涌密布，基塘农业遍布，食材多出于本土，不断探索着新鲜的边界。遵循着“不时不食”之俗，菊花水蛇羹以时令之花入馔。追求“食出真味”的奥义，虽家常，却从不草率，一只烧鹅在顺德人手中被调教得皮脆、油足、肉香。顺德鱼生，集合了“鲜、嫩、爽、滑、清、真”的顺德菜真谛，十几乃至数十种令人眼花缭乱的配料，裹挟着晶莹剔透的生鱼片，在嘴里依旧风生水起变化无穷。

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除了美食，还有不能忽略的乡土精神！

农历五月天的顺德，空气中仿佛凝结着热血热汗。“起龙”之后，龙舟赛事日甚一日地热闹开来，绝不因天气而拖延，从不以人事为转移。热火朝天的赛事，熙熙攘攘的人群，烘托出一幅别致的民俗画卷。龙舟赛罢，分食龙船饭是古已有之的传统。这趟旅程中，我们将与当地人同食龙船饭，体验久已不曾体会的村中“吃席”盛景。

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在岭南端午是大节，祭祀活动很隆重

每一次顺德之旅，都会有新的发现。隐没在水乡的千年古村，久负盛名的岭南私家园林，又或者当代的艺术场馆，顺德行走，总能在期待之外制造出不一样的惊喜。

内敛的顺德人默默将家常的料理化为了家乡的温情和对水土的热爱。

吃饱美食之后我们将走近民艺，走进海陆丰生活的历史，感受戏曲之乡的锣鼓共鸣。在中国戏曲“活化石”的正字戏里，感受南国艺坛锦绣。在博采众长的西秦戏中，体验地方的粗犷豪放。

西秦腔从黄土高原一路南下流入海丰，与地方民间艺术融合形成“西秦戏”，西秦戏传统剧目有一千多个，其中《秦琼倒铜旗》尤为沸腾，观众挥舞着衣服呐喊，与秦琼一同“破阵”， 随性激昂的当地人时常与演员共同上演一出好戏。

从顺德出发，再去到潮汕，你将会看见另外一种文明形态。舌尖的旅程，进入到下半场的大冒险。

潮汕背山靠海，当地人的生活离不开海洋，商业发达与大量漂洋过海华侨群体，造就了潮汕人生猛张扬的性格特质。

生猛，同样也体现在美食上，虽同为生食，与顺德鱼片的生食“捞起”不同，潮汕人民更青睐于“生腌”。为保存新鲜打捞的海产，潮汕人仅用盐水将之煮熟制成鱼饭——“以鱼当饭”，最大限度保持食物本味。潮汕人将美食演绎至极致，最明显的体现是卤鹅与牛肉火锅。卤鹅可分八珍，各有滋味。牛肉细分出十余部位，涮煮时间，各有讲究，精确到秒是对食材的最基本的尊重。饮茶成风，遍地茶馆，老友新朋，喝上一壶茶，是潮汕人最基本的社交礼。“习尚风雅，举措高超”，简单的生活方式中，有着潮汕人对饮食最深入的考究。

这趟潮汕之旅恰逢端午佳节，潮汕栀粽品味软糯清香。我们将于是日抵达野性海陆丰，体验一场奇妙的正字戏表演。行程中，我们还会邀请当地音乐人，让美食之旅蒙上一层地方文化的面纱。不光食之有味，还要食之有道。

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顺德与潮汕各具特色，不仅体现在“食”，还体现在方方面面。顺德有防火遮阳的镬耳墙，潮汕则有聚族而居的老厝。“软黄金”香云纱见证了顺德养蚕缫丝悠久的历史，潮汕抽纱凭借着优雅绚丽的艺术品味远销海外。

联合中国日报与汕头华润发起的《潮汕非遗档案》系列

️大乾艺术／DJ Clark 2016

潮汕迎老爷活动之游凤

真正的美食在民间，对我来说行程最大的亮点是龙船饭

读万卷书，吃万里路

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