鱼干食用前先用清水稍微泡一下，吃点水，因为鱼干本身没什么水分，炒的时候容易焦

青椒切成细丝状

蒜泥下锅爆香

(相关资料图)

小鱼干翻炒， 略微焦黄时盛出

另起一锅，姜蒜下油锅爆香

青椒丝下锅大火翻炒

青椒断生后放入刚炒制过的小鱼干

翻炒均匀后即可

小鱼干食用前要用水泡一下，避免太干在炒制时易焦

​这道菜整体上花费的时间不是很多，​炒的时候火力要大

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